食の安全

食品事故情報提供：リコールプラス

• 【有限会社おかし工房エイゲツ】エイゲツマロン 一部展示見本品… (2021年09月16日)
• 【みるく畑くりやま】カップアイス(ミルク・もも) 一部大腸菌… (2021年09月16日)
• 【マックスバリュ東海株式会社】千種若宮大通店 赤えび生食用… (2021年09月15日)
• 【株式会社ヨークベニマル】八郷店 辛子明太子(切) ラベル誤… (2021年09月15日)
• 【有限会社大屋醤油】おや玉醤油 安息香酸ナトリウム基準超過 (2021年09月15日)

特集・連載

飲食業経営ノウハウ

食物アレルギーのある消費者の声。安心して利用できる外食・宿泊施設のアレルギー対応策とは

食の安全

2021年08月02日 今村慎太郎　（NPO法人アレルギーっこパパの会…

法令対策

2021年6月からHACCP制度の対応義務化。飲食店が押さえておきたいQ&Aまとめ

食の安全

2021年07月06日

法令対策

2021年6月から食品リコール（自主回収）の届出義務化。手続きの流れと対象製品まとめ

食の安全

2021年06月07日

法令対策

食の安心・安全対策で飲食事業者がすべき衛生管理と情報管理

食の安全

2021年05月21日

飲食業経営ノウハウ

外食事業者が懸念する食器洗浄機を介した食物アレルゲン混入の実態と対策

食の安全

2021年02月22日 今村慎太郎　（NPO法人アレルギーっこパパの会…

業界動向

食品表示の目検リスクと現場のストレスに警鐘。デジタル校正が負担軽減の糸口に～株式会社Too

食の安全

2021年02月17日

法令対策

飲食店のテイクアウト商品に食品表示が義務付けられる場合とラベルの作り方

食の安全

2021年02月08日

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衛生と表示の法令・制度情報提供：中央法規出版株式会社

• 「食肉の表示に関する公正競争規約」及び同施行規則が改正されま… (2021年09月03日)
• 「発酵乳・乳酸菌飲料の表示に関する公正競争規約」及び同施行規… (2021年09月03日)
• 「ハム・ソーセージ類の表示に関する公正競争規約」及び同施行規… (2021年09月03日)
• 清涼飲料水の規格基準が改正されました。（2021.6.29）… (2021年09月03日)
• 「酒類の保存のため物品を混和することができる酒類の品目等の指… (2021年09月03日)
• 動物用医薬品「ジクロロイソシアヌル酸」等の残留基準値の設定が… (2021年09月03日)
• 「食品表示基準」の改正が施行されました。（2021.7.1）… (2021年07月28日)
• 「ドレッシング類の表示に関する公正競争規約」及び同施行規則が… (2021年07月28日)
• 「衛生規範」等が廃止されました。（2021.6.1） (2021年07月28日)
• 「営業許可制度の見直し及び営業届出制度の創設に関するＱ＆Ａ」… (2021年07月28日)