セミナー

ジビエメニュー開発セミナー~全国ジビエフェアの開催について~

20181012_jf-gibier_340

【<東京>開催日時・会場】
日時:2018年10月12日(金)
14:00~17:00
会場:東京ガス 厨BO!SHIODOME
〒105-0021
東京都港区東新橋2-14-1 NBFコモディオ汐留2F

【<大阪>開催日時・会場】
日時:2018年10月18日(木)
14:00~16:30
会場:大阪ガス ハグミュージアム5F
〒550-0023
大阪府大阪市西区千代崎3丁目南2-59

【開催内容・みどころ】
ジビエメニューの開発のヒントをご紹介

日本フードサービス協会(JF)では、飲食店におけるジビエ需要の拡大と一般消費者へのジビエの認知度向上を目的とした、『全国ジビエフェア』を実施しております。

8/30~9/30まで実施した“夏フェア”に続いて、“冬フェア”を12/10~2/10で実施の予定です。

そこで、飲食店におけるジビエのメニュー化についてご検討頂く機会として、「ジビエメニュー開発セミナー」を開催致します。

貴社の新たな商品開発のヒントとして、フェアへの参加・不参加に関わらず、本セミナーへご参加頂きたくお願い致します。

①「ジビエをめぐる状況について」
農林水産省農村振興局農村政策部農村環境課捕獲・ジビエ利用拡大推進室

②「飲食店向けジビエメニュー提案」
<東京>東京ガスコミュニケーションズ シェフ 瀧野 衛 氏
<大阪>神戸北野ホテル 総支配人・総料理長 山口 浩 氏

③「ジビエの衛生管理について」
辻調理師専門学校 主任研究員 迫井 千晶 氏

④「全国ジビエフェアの実施について」
(一社)日本フードサービス協会

【来場について】
■対象 : ジビエに興味・関心のある方、「全国ジビエフェア」参加検討店
■参加費 : 無料
■申込期間 : 定員になり次第
■お申込み :参加申込書を記入の上、メールまたはFAXにて、協会事務局(担当:下口)までご連絡ください。
メール:gibier@jfnet.or.jp/FAX:03-5403-1070

【主催】
一般社団法人日本フードサービス協会

【地図】

<東京>東京ガス 厨BO!SHIODOME

<大阪>大阪ガス ハグミュージアム5F

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