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経営者インタビュー
肉業態「格之進」の生産者と消費者をつなぐ事業モデルで、向かうところ敵なし~門崎・千葉祐士社長

近年の肉ブームを牽引する“熟成肉”“塊焼き” などの先駆けとして、「門崎熟成肉」を広めてきた千葉祐士社長(株式会社門崎)。さまざまな肉業態が新規参入をめざし、競争が激化するなか…

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