新業態ニュース

今週の外食新業態ニュース(Vol.4)

2021年08月20日

今週の外食新業態ニュース

BAKERY HINATA

業態:ベーカリー

株式会社銀座ルノアール(本社:東京都中野区・代表取締役社長:小宮山誠)が手掛ける新事業のベーカリーが、2021年9月中旬にオープン致します。

10種類以上の生地を作り、それぞれにパンをアレンジ。
小麦本来の味を感じられる、毎日食べても飽きのこないパンや、生地との相性を考えた自家製のフィリングを使用するパンを提供します。

粉から生地を仕込み、成形して焼き上げるまでの全工程を、一貫して行うスタイルを「スクラッチ製法」と言います。
私たちは、小麦粉の風味を最大限にいかすためにも『粉を捏ね上げて、焼き上げるまで』手間暇をかけて仕上げます。
生地から作る焼き立てのパンを通して、日常に『おいしい』という小さなしあわせを届けます。

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WORLD RICE KITCHEN

業態:チキンオーバーライス専門店、デリバリー

株式会社第一興商は、本格的な味をご自宅で気軽にお楽しみいただけるデリバリー専門店として、ニューヨーク発のチキンオーバーライス専門店「WORLD RICE KITCHEN」(読み:わーるどらいすきっちん)を8月11日にオープンします。デリバリーサービス「Uber Eats」にてご注文いただけます。

魚介とチキンのうま味を含んだ香り高いサフランライスの上にジューシーな鶏もも肉をのせ、辛みの効いたチリソースとコクのあるシーザードレッシングをかけた“ニューヨークチキンオーバーライス”は、ボリューム満点の一皿です。

当社は、昨年9月に唐揚げ専門店「壱の唐揚げ」をオープンして以来、デリバリー専門店を順次増やしてまいりました。今後も既存店舗の厨房を有効活用し、お客さまのニーズに合わせたサービスを提供することで、新規顧客の開拓に努めます。

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小麦とだし 五風

業態:持ち帰り生餃子専門店

龍鳳食品株式会社(所在地:大阪市北区、代表取締役:大里仁志、以下「当社」)は、「生餃子専門店 小麦とだし 五風(ごふう)」を8月18日(水)、大阪・豊中市にオープン。

50年前、代表大里の父が大阪・守口市で 5坪の店舗で餃子をしていました。コロナ禍で人と人のつながりが希薄になる中、「父が残してくれたこだわりの味を残していきたい」「大切な人や家族に体に優しいものを食べてもらいたい」という父の想いを胸に、残されたレシピからブラッシュアップ。極限まで化学調味料を減らした毎日食べても飽きない餃子を目指し『和の餃子』を完成させました。

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ニチニチコレコウニチ

業態:和食

8/11(水)日本橋高島屋新館6Fに「料理屋 ニチニチコレコウニチ」がオープンします。 コンセプトは粋な食材を粋なお仕事で提供する、小粋な贅沢ができる料理屋。 メニューの種類は豊富で昔ながらの和食や洋食、鉄板料理をご提供します。

お昼限定の御膳には、鯛茶漬け、ひつまぶし、水炊き中華タンメン、特製ビーフシチュー、お刺身と天ぷらなど9種類をご用意。夜は特選黒豚のしゃぶしゃぶや水炊き鍋、鉄板焼きステーキ、お刺身や珍味の一品料理は全国の地方ごとに厳選した日本酒に合わせてご堪能ください。またデザートには日光の天然氷で作る季節果実のかき氷が限定で登場。生絞りサワーや果汁100%のソフトドリンクも多数ご用意しております。たくさんの美味しいもの囲まれて毎日を好き日に。 明るく広々した店内でゆったりとお食事をお楽しみください。

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ハレ時々うなぎ

業態:和食・うなぎ

「羽釜炊き炊きたてごはんと国産無投薬のうなぎ」で大人気フードトラック「山田のうなぎ号」の実店舗「ハレ時々うなぎ」が東京・飯田橋に登場。

株式会社UNAKEN(代表取締役CEO:清宮俊之)は、2021年7月27日、羽釜炊き炊きたてごはんと国産無投薬うなぎ・美味しい魚のお店「ハレ時々うなぎ」を東京・飯田橋にグランドオープンいたしました。

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カフェ ド パリ アンポルテ サンシャインシティアルパ店

業態:テイクアウト韓国スイーツカフェ

韓国スイーツカフェ「Cafe de paris(カフェ ド パリ)」(日本総代理店:株式会社アスリン、本社:愛知県名古屋市、代表取締役:篠崎麻子)は、2021年8月14日(土)、東京 池袋サンシャインシティに、テイクアウト専門店「カフェ ド パリ アンポルテ サンシャインシティアルパ店」をオープン致します。

2019年の日本初上陸以来、日本国内の出店としては期間限定店舗を含み8店舗の出店を行ってきたカフェ ド パリですが、昨年より妹ブランド「スムージーラボ」2店舗出店等を行い、多様なニーズにお応えする店舗展開を行ってまいりました。

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淡路島回転すし 悦三郎

業態:和食・回転すし

世界で活躍する日本のアーティスト 舘鼻則孝氏が描くオリジナルアートに彩られたすし皿がネタを彩る

株式会社バルニバービは、(本社:大阪市西区、代表取締役社長 佐藤裕久)は、淡路島北西エリアで進める“食”をテーマに島全体の地方創生を視野にいれたエリア開発プロジェクト「Frogs FARM」内において、地場の水産会社「森水産」との共同運営にて当社初業態となる淡路島回転すし「悦三郎」を8月14日(土)11:00にオープンいたします。

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体験カフェ 高山善光寺

業態:カフェ

岐阜県高山市の街中にある、宿坊「Temple Hotel善光寺」(所在地:岐阜県高山市天満町4-3)にて、無料の休憩スペースと様々な文化、仏教体験ができる場として、『体験カフェ高山善光寺(Activity Cafe Zenko-ji)』を2021年8月10日にグランドオープンいたします。

コロナ禍において、心身のバランスを崩す人が増えている中、地域の皆のために、また徐々に戻りつつある旅行者のために「こういう時期こそ、お寺が心の平穏に繋がり、人々の拠り所になりたい。そして自分を取り戻し、元気になれる憩いの場を高山につくりたい。観光で賑わう高山が戻ってくることを願い、地域の人と観光客の方が自然に交流でき、ほっと一息できる空間を提供したい」と願う、Temple Hotel善光寺でマネージャーを勤める僧侶の山本海史が体験カフェ高山善光寺を立ち上げ、運営が始まりました。

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MON PETIT PLAISIR beillevaire

業態:スイーツスタンド

発酵バターやチーズを使用したソフトクリームパフェをメインにした新コンセプトの事業をスタートします

フランス発 パリ5つ星ホテルやミシュランスターシェフ御用達。発酵バターとプレミアムチーズの人気ブランド【beillevaire(ベイユヴェール)】が展開する日本だけのフロマジュリーとパティスリー。 9月1日水曜日 青山オーバルビル1階に新コンセプトのショップ「MON PETIT PLAISIR beillevaire」をGRAND OPEN。

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虎之助(TORANOSUKE)

業態:和菓子

熊本市で株式会社Willが運営しているカフェ珈琲豆家、珈琲回廊(コーヒーギャラリー)が手がける新和菓子ブランド「虎之助(TORANOSUKE)」がデビュー。2021年8月8日(日)に熊本の城下町にオープンします。和菓子ブランドの名称は「虎之助(TORANOSUKE)」。熊本城を築いた加藤清正の幼名「虎之助」を冠しました。城下町の面影残る歴史ある街で、現代的要素を取り入れながら、新しい街の価値を創造するというコンセプトの元始動します。

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Prince Etoile(プランス・エトワール)

業態:レストラン

パソナグループの株式会社パソナふるさとインキュベーション(本社:兵庫県淡路市、代表取締役社長 瀬川康弘)は、淡路島の厳選された旬の食材を使った極上のフランス料理と非日常の宿泊体験を提供する「Auberge(オーベルジュ)フレンチの森」の2棟目のレストランとして、伝統的なフランス料理を現代風にアレンジした“ニュートラディショナル料理”が楽しめる『Prince Etoile(プランス・エトワール)』を8月13日(金)よりオープンいたします。

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ファビュダイン

業態:お粥バル

株式会社ファビュラボ(本社:東京都港区、代表取締役:清水弘子)は、お腹の底から元気になるお粥バル「ファビュダイン」を広尾に2021年6月6日にオープン致しました。

「ファビュダイン」は、お粥・ワイン・蒸し料理がメインで、毎日お店で炊いている色とりどりのお粥をおつまみに自然派ワインを楽しんでいただくお店です。
母体は赤坂でホリスティックサロンを運営する株式会社ファビュラボで、そのオリジナル気血水理論に基づいて考案されたレシピのお食事は、どれも「お腹の底から元気になる」メニューばかり。暑い夏に、軽く食べられるけどもスタミナ抜群!のお粥をぜひ、お楽しみください。

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Disney HARVEST MARKET By CAFE COMPANY

業態:カフェ&ギフトショップ

カフェ・カンパニー株式会社(所在地:東京都渋谷区、代表取締役社長:楠本修二郎、以下、カフェ・カンパニー)は、ウォルト・ディズニー・ジャパン株式会社(以下、ディズニー)とのライセンス契約に基づき、「渋谷ヒカリエ」7Fにカフェ&ギフトショップ「Disney HARVEST MARKET(ディズニー・ハーベスト・マーケット) By CAFE COMPANY」を2021年8月12日(木)より「完全事前予約制」でプレオープンいたしました。

「Disney HARVEST MARKET By CAFE COMPANY」は人にも社会にも地球にもヘルシーな「未来へつなぎたい『食』」を、ディズニーの世界観を通じて、おいしく、楽しく、提案する「ヘルシーテイメント」にフォーカスした新店舗のカフェ&ギフトショップです。

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CBD coffee shop

業態:CBDフード&アイテムショップ

カンナビスを吸う人も・吸わない人もフラっと立ち寄れるCBDフード&アイテムショップ

creative nuggets株式会社(本社:京都府京都市/代表取締役:柳田結人)は8月11日渋谷・神南にCBDショップをオープンいたします。
ロンドンに拠点を持つCBDブランドPASO。優れたデザイン性と上品なフレーバーが特徴。渋谷PARCO中に店舗があります。

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