工業技術総合センター「Tech-Cafe~NAGANOの食~」を開催します

掲載日: 2020年07月03日 /提供:長野県庁

更新日:2020年7月3日

工業技術総合センター「Tech-Café~NAGANOの食~」を開催します

長野県(産業労働部)プレスリリース 令和2年(2020年)7月3日

工業技術総合センター食品技術部門では、県民の皆様に、長野県の食品産業に関する知識、理解を深めていただくため、「Tech-Café ~NAGANOの食~」を開催します。
今年度は加工食品、飲料に関係する6テーマを取り上げ、職員が分かりやすくご紹介します。
第1回の「缶びん詰のつくり方」の参加者を募集しますので、皆様のご参加をお待ちしております。

1 開催テーマ・日程等 ※それぞれ事前申し込みが必要です。

テーマ

内容

開催日時

定員

第1回

缶びん詰のつくり方

缶びん詰の作り方や殺菌方法等について紹介します。

8月 4日(火曜日)

18時30分-19時30分

各回先着

10名

第2回

テンペを中心に・肉代替食品のはなし

インドネシアの大豆発酵食品テンペを中心に、昨今注目を浴びている肉代替食品について紹介します。

9月上旬

18時30分-19時30分

第3回

アイスクリームのはなし

アイスクリームの作り方について紹介します。

10月上旬

18時30分-19時30分

第4回

お酒のはなし~日本酒造りに欠かせないお米~

日本酒造りに欠かせない酒米について解説します。

11月上旬

18時00分-19時00分

第5回

食品のミクロ世界をのぞいてみよう

電子顕微鏡で食品の微構造を観察し、特徴を解説します。

12月上旬

18時00分-19時00分

第6回

麹と発酵食品のはなし

発酵食品における麹の役割と、麹を使った発酵食品について紹介します。

令和3年1月下旬

18時00分-19時00分

2 会場

長野県工業技術総合センター食品技術部門内 しあわせ信州食品開発センター テイスティング棟
(長野市大字栗田字西番場205-1 電話026-227-3131)

3 申し込みについて

参加には事前申込が必要です。今回は、第1回の参加者を募集しますので、別紙申込書により、電子メール、FAX、郵送又は電話でお申込ください。第2回以降は、別途プレスリリース等でご案内します。

4 問い合わせ、申込先

〒380-0921長野市大字栗田字西番場205-1
長野県工業技術総合センター食品技術部門 担当 戸井田仁一
TEL: 026-227-3131 , FAX: 026-227-3130 , E-mail: shokuhinshiken@pref.nagano.lg.jp

関連資料

~「発酵・長寿」ポータルサイト~
https://www.hakkochoju-nagano.jp/(別ウィンドウで外部サイトが開きます)

お問い合わせ

所属課室:産業労働部産業技術課

担当者名:(課長)西原 快英 (担当)進藤 光明

電話番号:026-235-7132

ファックス番号:026-235-7197

所属課室:工業技術総合センター食品技術部門
担当者名:(部門長)大澤 克己 (担当)古畑 肇
電話番号:026-227-3131
ファックス番号:026-227-3130

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