食品等事業者向けコーデックスHACCP導入研修会を開催します

掲載日: 2020年07月31日 /提供:長野県庁

更新日:2020年7月31日

食品等事業者向けコーデックスHACCP導入研修会を開催します

長野県(健康福祉部)プレスリリース令和2年(2020年)7月31日

HACCPに沿った衛生管理の制度化による、「HACCPに基づく衛生管理」(コーデックスHACCPの7原則に基づく衛生管理)の基礎的な知識を身につけるための研修会を開催しますのでお知らせいたします。

1 受講対象者

「HACCPに基づく衛生管理」(コーデックスHACCPの7原則に基づく衛生管理)の導入を検討又は導入を進めている食品等事業者

※一の事業所において、食品の製造又は加工に従事する者の総数が50名以上の事業者の皆さまに取り組んでいただく必要があります(飲食店や併設された店舗での小売販売のみを目的とする場合などは除く)。

なお、小規模事業者や飲食店などの皆さまは、「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」(各業界団体が作成する手引書を参考に簡略化されたアプローチによる衛生管理)による対応が可能であり、今回の研修内容とは異なります。

2 研修内容、開催日時及び場所

研修は以下のとおり前編と後編に分けて開催しますので、HACCPの導入状況に応じてご参加ください。

【前編】HACCPの手順1~手順6を中心とした講義、机上演習及び個別相談(各施設20分程度)

【後編】HACCPの手順7~手順12を中心とした講義、机上演習及び個別相談(各施設20分程度)

開催日時及び場所等の詳細は別表(PDF:38KB)をご覧ください。

3 申込方法

受講申込書によりお申し込みください。

【受講申込書】

コーデックスHACCP導入研修会受講申込書(ワード:33KB)

4 その他

過去に開催した本研修の資料等はホームページをご覧ください。

http://www.pref.nagano.lg.jp/shokusei/kenko/shokuhin/shokuhin/shokuhin/haccp/haccp.html

  • ? マスクを着用するなど、咳エチケットを行い感染予防にご協力ください。なお、マスクは各自にてご用意願います。
  • ? 参加当日の検温、過去数日の体調確認をお願いします。発熱など風邪様の症状がある場合には参加をお控えください。
  • ? 三密を防ぐため、説明会会場の換気、講師や参加者との距離の確保、少人数制、予約制としています。
  • 新型コロナウイルス感染症の発生状況により、説明会を中止することもあります。

関連資料

200731プレスリリース資料(PDF:87KB)

(別表)開催日時及び場所等(PDF:38KB)

別紙受講申込書(ワード:33KB)

しあわせ信州創造プラン2.0(長野県総合5か年計画)推進中

担当部署 健康福祉部食品・生活衛生課食品衛生係
担当者 (課長)吉田徹也 (担当)福井秀樹 飯塚春彦
電話

026-235-7155(直通)

026-232-0111(代表) 内線2661 2658

ファックス 026-232-7288

お問い合わせ

所属課室:健康福祉部食品・生活衛生課

電話番号:026-235-7153

ファックス番号:026-232-7288

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