洋生菓子にも使える 粉豆腐(粉末状の高野豆腐)を新発売!

掲載日: 2021年01月26日 /提供:旭松食品

2021年 1月 26日

洋生菓子にも使える
粉豆腐(粉末状の高野豆腐)を新発売!

旭松食品株式会社(本社:大阪市、社?:木下博隆)は、2021年3月1日(月)より、低糖質・高たんぱく質である高野豆腐を粉末状にした「新あさひ粉豆腐140g」を発売いたします。

パンケーキのような洋生菓子の原料とするなど、様々な料理に取り入れやすい注目の食材です。

新あさひ粉豆腐をお菓子づくりに!

新あさひ粉豆腐は、低糖質・高たんぱく質、粉末状なので小麦粉の一部を置き換えたお菓子作りに使うことができます。食品劣化の指標である酸価(AV)※1、過酸化物価(POV)※2、は、「洋生菓子の衛生規範」でも基準が定められており、新あさひ豆腐もその基準に則って、官能評価とともに、AV、POVを品質基準としています。「新あさひ粉豆腐140g」は、脱酸素剤を封入し、酸素バリア包材を採用することでAV、POVの上昇を抑制し、1年間おいしさを維持しています。

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