世界初!ユーグレナを飼料として与えた 比内地鶏『み鶏』を使った特別メニューを、期間限定で提供 - ユーグレナ社×バルニバービ

掲載日: 2018年06月13日 /提供:ユーグレナ

ニュースリリース

2018.06.13

ユーグレナ社×バルニバービ、世界初!ユーグレナを飼料として与えた
比内地鶏『み鶏』を使った特別メニューを、6月15日(金)より期間限定で提供
~バルニバービ運営の都内5店舗で、熟練シェフによる店舗別メニューを展開~

株式会社ユーグレナ
株式会社バルニバービ

株式会社ユーグレナ(本社:東京都港区、社長:出雲充、以下ユーグレナ社)と株式会社バルニバービ(本社:大阪市西区、社長:佐藤裕久、以下バルニバービ)は、微細藻類ユーグレナ(和名:ミドリムシ、以下ユーグレナ)入り飼料で生産した比内地鶏の『み鶏(ミドリ)』を使った特別メニューを、バルニバービが運営する飲食店都内5店舗にて、6月15日(金)より期間限定で提供します。


※料理イメージ

『み鶏』のロゴマーク

ユーグレナ社は、たんぱく質をはじめとした豊富な栄養素をもつユーグレナやクロレラを、食材としてのほか飼料として活用するための研究を進めています。研究の一環として、秋田県名産の比内地鶏にユーグレナ粉末とクロレラ粉末を飼料として与える試験を行った結果、肉質のうま味や脂の色味が向上する可能性を確認しました。なお、ユーグレナ入り飼料で育った比内地鶏は世界初となります。

この研究成果をもとに、ユーグレナ社ではユーグレナ入り飼料で育った世界初の比内地鶏を『み鶏(ミドリ)』と命名し、初めての素材活用事例として、バルニバービの展開する飲食店都内5店舗(GARB pintino、GARB Tokyo、DRAWING HOUSE OF HIBIYA、Bistro Bar TROIS CUIT ASANUMA、GARB CENTRAL)にて期間限定特別メニューとして提供します。しっかりとした歯ごたえと、うま味の増した『み鶏』の魅力が、各店のシェフにより引き出された特別なメニューをお召し上がりいただけます。
詳細は以下の通りです。

『み鶏』を使った期間限定特別メニューの展開について

■提供期間:2018年6月15日(金)~9月30日(日)(予定)
■提供店舗詳細:バルニバービが運営する以下の店舗にてお召し上がりいただけます。


特別メニュー:「夕暮れのキッシュロレーヌ
店舗名:?GARB pintino(ガーブ ピンティーノ)
住所:東京都千代田区神田錦町3-22 テラススクエア2F
電話番号:03-3233-0350
ウェブサイト:http://www.garb-pintino.com/


特別メニュー:「比内地鶏ガランティーヌとポレンタ
店舗名:?GARB Tokyo(ガーブ東京)
住所:東京都千代田区丸の内2-2-3 丸の内仲通りビル1F
電話番号:03-5220-0440
ウェブサイト:http://www.garb.jp/


特別メニュー:「比内地鶏と香ばしい野菜のサラダ仕立て ユーグレナと山葵のクレマ添え
店舗名:DRAWING HOUSE OF HIBIYA(ドローイング ハウス・オブ・ヒビヤ)
住所:東京都千代田区有楽町1-1-2 東京ミッドタウン日比谷 6F
電話番号:03-3519-3700
ウェブサイト:http://drawing.restaurant/


特別メニュー:「比内地鶏の炭火焼き ライムとセミドライトマトのグリーンマスタードソース
店舗名:Bistro Bar TROIS CUIT ASANUMA(ビストロバル トロワキュイ アサヌマ)
住所:東京都台東区駒形2-1-7 MKビル3F
電話番号:03-5830-1181
ウェブサイト:http://www.trois-cuit.jp/


特別メニュー:「比内地鶏のスープ仕立て
店舗名:GARB CENTRAL(ガーブ セントラル)
住所:東京都千代田区紀尾井町1-3 東京ガーデンテラス紀尾井町1F
電話番号:03-5275-1210
ウェブサイト:http://www.garb-central.jp/

■営業時間・定休日:各施設に準ずる

<株式会社バルニバービについて>
「美味しいものをより楽しく、より健康に、より安く」をすべてのレストランに通じるキーコンセプトに、全国に81(2018年5月末時点)店舗のレストラン・カフェやスイーツショップを展開。1店舗ごとの丁寧な店づくりにより、人々のライフスタイルに溶け込む街に根差した店をつくる。

<株式会社ユーグレナについて>
2005 年に世界で初めて石垣島で微細藻類ユーグレナ(和名:ミドリムシ)の食用屋外大量培養技術の確立に成功。石垣島で生産した微細藻類ユーグレナ・クロレラなどを活用した機能性食品、化粧品等の開発・販売を行うほか、バイオ燃料の生産に向けた研究を行っています。2012 年 12 月東証マザーズに上場。2014 年 12 月に東証一部市場変更。経営理念は「人と地球を健康にする」。

以上

―報道関係者お問い合わせ先―
株式会社ユーグレナ コーポレートコミュニケーション課

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