「第68回長野県みそ品評会」を開催します

掲載日: 2018年10月12日 /提供:長野県庁

更新日:2018年10月12日

「第68回長野県みそ品評会」を開催します

長野県(産業労働部)プレスリリース平成30年(2018年)10月12日

長野県産みその品質向上と醸造技術の研さんを目的に長野県と長野県味噌工業協同組合連合会でみそ品評会を開催します。また、品評会に出品されたみそを使用した料理コンテストも開催します。

品評会

日時 平成30年10月16日(火曜日) 10時30分~16時00分
場所

長野県工業技術総合センター食品技術部門 4階 講堂

長野市大字栗田字西番場205-1 TEL 026-227-3131(代表)

主催 長野県、長野県味噌工業協同組合連合会

出品内容

<出品部門 6部門>

  1. 淡色系みそ1.部・漉し
  2. 淡色系みそ1.部・粒
  3. 淡色系みそ2.部(発酵容器の中と同じ状態のみそで、酵母の発酵抑制処理等を施していないもの)
  4. 赤色系みそ・漉し
  5. 赤色系みそ・粒
  6. 多様化みそ((1)~(5)に属さないみそで、みそ玉づくりなど個性あるみそ)
出品点数 279点

みそ料理コンテスト(詳細は後日改めてプレスリリースします)

日時 平成30年10月30日(火曜日) 10時00分~11時30分
場所 しあわせ信州食品開発センター テイスティング棟(食品技術部門)
内容 品評会に出品されたみそを使用して、長野調理製菓専門学校の学生の皆様が考案・調理したみそ料理を、県内在住外国人の方が試食・審査を行い、優秀品を決定します。

表彰式

平成30年11月2日(金曜日) 12時00分~

時間 場所 内容
12時00分~14時00分 食品技術部門(4階 講堂)

【きき味会】業界関係者対象に行います。

14時30分~16時00分 メルパルク長野 【賞状授与式】優秀な出品みその製造企業に長野県知事賞他を授与します。

関連資料

しあわせ信州創造プラン2.0(長野県総合5か年計画)推進中

☆全国発酵食品サミット in NAGANO を開催します☆
https://hakkou-nagano.jp/(別ウィンドウで外部サイトが開きます)

担当部署 工業技術総合センター食品技術部門
担当者 (部門長)蟻川 幸彦 (担当)斉藤 敦
電話 026-227-3131(代表)
ファックス 026-227-3130
メール shokuhinshiken@pref.nagano.lg.jp
担当部署 産業労働部ものづくり振興課 生活産業係
担当者 (課長) 沖村 正博 (担当) 進藤 光明
電話

026-235-7132(直通)

026-232-0111(代表) 内線2974

ファックス 026-235-7197
メール mono@pref.nagano.lg.jp

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