令和元年度フグ取扱責任者講習会の実施機関の指定について

掲載日: 2019年10月21日 /提供:岩手県庁

令和元年度フグ取扱責任者講習会の実施機関の指定について

ページ番号1024395 更新日 令和1年10月21日

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一般社団法人岩手県調理師会を実施機関として指定しました

「フグの衛生確保に関する指導要綱」(平成20年12月1日策定)第5の3に基づき、一般社団法人岩手県調理師会をフグ取扱責任者講習会の実施機関として指定しました。

開催内容は以下のとおりです。

1 開催年月日及び会場

  • 開催年月日:令和2年2月2日(日曜)
  • 会場:学校法人スコーレ 盛岡スコーレ高等学校(盛岡市向中野5丁目5-1)

2 日程

  • 受付

9時~9時20分

  • 開講式

9時20分~9時30分

  • 学科

9時30分~10時10分 食品衛生法規について

10時10分~10時50分 フグの衛生確保に関する指導要綱について

10時50分~11時 休憩

11時~11時50分 フグの衛生と鑑別について

  • 閉講式

11時50分~12時 注1 学科講習のみの受講者

  • (昼食)
  • 実技

12時45分~16時45分 フグの鑑別と調理法について

  • 閉講式

16時50分~17時 注2 学科・実技講習の受講者

注1 学科講習:丸フグの販売のみを行う方が対象となります。(学科講習(午前中)のみの受講で終了証が交付されます)

注2 学科・実技講習:丸フグ等の調理・加工により除毒を行う方が対象となります。

3 申し込み方法

受講を希望される方は、添付ファイルの「開催について」の各事項に留意のうえ、一般社団法人岩手県調理師会までお申し込みください。

添付ファイル

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このページに関するお問い合わせ

環境生活部 県民くらしの安全課 食の安全安心担当
〒020-8570 岩手県盛岡市内丸10-1
電話番号:019-629-5322 ファクス番号:019-629-5279
お問い合わせは専用フォームをご利用ください。

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