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大阪
大阪
愛されるお店の作り方
飲み放題30分で1日8回転。驚異の回転率を誇るイタリアン居酒屋~ローマ軒(Belett)
外食
2019年08月23日
企業のIT活用術
焼肉・しゃぶしゃぶ業態を120店展開。躍進の秘訣は、従業員教育と事務作業の同時改革~ワン・ダイニ…
外食
2019年04月16日
食の研究所
江戸時代は100種以上、日本人と大根の根深き関係 ~白くて太い野菜の多様性に迫る(前篇)
食品
2018年11月19日
漆原 次郎(フリーランス記者)
経営者インタビュー
肩書きなしの「非中央集権型組織」で、個店とチェーン店のいいとこ取り~クラマ計画・佐竹伸彦社長
外食
2018年11月01日
愛されるお店の作り方
原価度外視のお造りで、客の心と胃袋をがっちりキャッチ~地魚食堂 鯛之鯛(リバリュース)
外食
2018年06月19日
食の安心・安全企業に学ぶ
飲食店の秘伝の味を作る老舗ソースメーカー。新規取引のきっかけを作る「商品規格書」の管理法~大黒屋…
食の安全
2018年06月15日
ヒット商品の舞台裏
喫茶店文化の衰退と運命をともにした「業務用濃縮紅茶」が、再ブレイクした理由~GSブラックティー(…
食品
2018年06月08日
ヒット商品の舞台裏
発売から10年、前年比売上300%の大ブレイクにいたった『たらこスプレッド』の商品力~たらこスプ…
食品
2018年05月08日
愛されるお店の作り方
「ほな、また来るわ!」で、1日数回の来店も。ヘビーユーザーでにぎわう大衆酒場~屋台居酒屋大阪満マ…
外食
2018年03月06日
経営者インタビュー
飲食一筋20年、串カツ田中の貫社長が狙う新たな展開〜 株式会社串カツ田中・貫啓二社長
外食
2018年01月23日
企業のIT活用術
鮮度命の仕入れと、ロスの少ない在庫管理を両立する方法~有限会社龍ノ巣 畑博貴社長
外食
2017年02月06日
ヒット商品の舞台裏
「大阪のぶどう畑を守らなアカン」。口コミで売れる業務用ワイン~たこシャン(カタシモワインフード)…
食品
2016年12月15日
企業のIT活用術
人気焼肉店の経営を支える、顧客作りと原価管理のシステム化~株式会社萬野屋・萬野和成社長
外食
2016年12月12日
企業のIT活用術
5千社からの受注業務を支える現場の力とIT活用法~エンド商事株式会社
食品
2016年10月11日
企業のIT活用術
従業員一人あたりの生産性が業界最高レベル。後発の食品卸を成長させたIT活用法~広栄株式会社
食品
2016年09月12日
経営者インタビュー
作った店は潰さない。常に社員を想い、挑戦を続ける経営者~カラビナフードワークス・西川智之社長
外食
2016年09月07日
愛されるお店の作り方
関西初の会員制焼き鳥屋が、3,000人のファンを集めた理由~熊の焼鳥
外食
2016年07月15日
愛されるお店の作り方
オール燻製メニューと、基本に忠実なおもてなしで人気の店~鉄燻CHOI URASAN
外食
2016年04月19日
経営者インタビュー
奇抜なアイデアで新しい外食マーケットを切り開く~ゴリップ・勝山昭社長
外食
2016年04月04日
企業のIT活用術
多店舗展開を見据えた受発注のシステム化と負担軽減~株式会社串カツ田中
外食
2016年03月28日
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