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東京

愛されるお店の作り方: 飲み放題30分で1日8回転。驚異の回転率を誇るイタリアン居酒屋～ローマ軒（Belett）; 外食
2019年08月23日

経営者インタビュー: 月商1000万円を生む肉バル。多店舗展開を実現するレッドオーシャンの航海術～奴ダイニング・松本丈…; 外食
2019年06月18日

食の研究所: なぜ日本人だけがゴボウを育て文化に発展させたのか～世界で唯一の発展を遂げた根菜の物語（前篇）; 食品
2019年05月24日漆原次郎（フリーランス記者）

企業のIT活用術: 倒産危機からV字回復を実現。正確な発注データに基づく『原価管理術』～Globridge; 外食
2019年05月22日

愛されるお店の作り方: 儲けより面白さ。自分本位のスタイルが20代の共感を呼ぶネオ大衆酒場～コンロ家（頼富商會）; 外食
2019年02月19日

企業のIT活用術: 足では探せない希少食材を全国から募集。人気店を支える効率的な仕入術～スマイルリンクル; 外食
2019年01月17日

経営者インタビュー: 徹底したデータ分析でFLコストをコントロール。研究者気質の飲食店経営者～カオカオカオ・新井勇佑社…; 外食
2018年12月27日

経営者インタビュー: 元・大手商社マンが「立ち飲み＋天ぷら」業態で世界を目指す～一期一会・本間儀彦社長; 外食
2018年11月26日

食の研究所: 江戸時代は100種以上、日本人と大根の根深き関係～白くて太い野菜の多様性に迫る（前篇）; 食品
2018年11月19日漆原次郎（フリーランス記者）

世界でたたかう外食企業: 常識にとらわれないメニュー開発で、東京のラーメン文化を世界に根付かせる～麺庄・庄野智治社長; 海外
2018年11月14日

ヒット商品の舞台裏: 元祖『炒飯の素』。あえて時代の変化に対応しない、粉末調味料の底力～炒飯の素（あみ印食品工業）; 食品
2018年10月05日

愛されるお店の作り方: 駅ナカのニーズを知りつくすシウマイ弁当の崎陽軒が、新業態で挑む東京進出～横濱崎陽軒（シウマイB…; 外食
2018年09月18日

経営者インタビュー: 「居酒屋甲子園」で2度優勝。赤塚元気氏が語る、日本一のチームの作り方～DREAM ON COMP…; 外食
2018年09月04日

経営者インタビュー: 作っても売れなかった野菜が主役。逆転の発想が付加価値を生む～ALL FARM・古森啓介社長; 外食
2018年08月24日

愛されるお店の作り方: お客の小さなイライラを全部解消。徹底した「すっきり」を提供する店～やきとん木々家（はやしや）（株…; 外食
2018年07月17日

企業のIT活用術: 人気店「肉汁餃子ダンダダン酒場」を支える、脱・余計なこと戦略～NATTY SWANKY（ナッティ…; 外食
2018年07月12日

ヒット商品の舞台裏: 昔ながらのイメージに新しさをプラス。“公式の飲み方”が、低迷からの急伸を導いた～ホッピー（ホッピ…; 食品
2018年07月09日

経営者インタビュー: い志井・石井宏治社長～“のれん”が「日本再生酒場」を生み、“三方よし”の精神が多業態を育てた; 外食
2018年07月03日

経営者インタビュー: 調理もオペレーションも体当たりで学ぶ～ディーアール・谷脇宗社長; 外食
2018年06月12日

企業のIT活用術: 外食企業からの細かな注文に対応し、取引先の拡大を目指す～オザワ食肉センター; 食品
2018年05月24日

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