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メニュー開発
ブームの真相
次世代スーパーフード「モリンガ」に外食企業、食品メーカーも注目
マーケティング
2018年05月15日
ヒット商品の舞台裏
発売から10年、前年比売上300％の大ブレイクにいたった『たらこスプレッド』の商品力～マリンフー…
食品
2018年05月08日
注目トピックス
すぐできる飲食店の食材高騰対策～仕入れ・メニューの見直しポイント
外食
2018年04月25日
すぐれモノ！
拡大するインバウンドを見据え、訪日ムスリムへのおもてなしに。ハラル認証の業務用すし酢～タマノイ酢…
食品
2018年03月19日
ヒット商品の舞台裏
雑穀市場トップシェア。はくばくが仕掛けた横ばい市場の活性化戦略～おいしさ味わう十六穀ごはん
食品
2018年01月12日
ヒット商品の舞台裏
発売後3年目で300万缶を売り上げた、業界初の明太子味ツナ缶～ふくや・めんツナかんかん
食品
2017年12月04日
企業のIT活用術
調理スタッフのオペレーション精度向上。歩留まりも改善したレシピのIT管理術～スパイスワークス
外食
2017年10月23日
食の研究所
塩鮭とコーヒー？ 相性の良さを味覚センサーが発見～多様化する味のニーズも味覚のデータの可視化で解…
食品
2017年09月21日
佐藤 成美（サイエンスライター）
食の研究所
食の世界でも勢力拡大の人工知能、その活用法とは？～作物を仕分け、加工作業を代替、レシピを開発
食品
2017年08月18日
漆原 次郎（フリーランス記者）
ヒット商品の舞台裏
年間販売1,000万個突破。ジャムを使わない人にも売れたジャム～アヲハタ『まるごと果実』
食品
2017年08月16日
ヒット商品の舞台裏
極洋の業務用水産加工品、後発でも売上2ケタ増にした商品開発の底力～だんどり上手
食品
2017年04月21日
愛されるお店の作り方
ルミネ初の直営飲食店、来店客の9割が注文する自分だけのピッツァ 〜800°ディグリーズ ナポリタ…
外食
2017年02月14日
経営者インタビュー
スパイスワークス・下遠野亘社長～手がける店舗設計は年間100件以上。店作りの「勝ちの法則」を知る…
外食
2017年01月18日
愛されるお店の作り方
13年で230店舗超、「新名古屋めし」で全国区へ～赤から（株式会社甲羅）
外食
2017年01月05日
ブームの真相
専用の自動販売機も登場、九州発のローカルだし「あごだし」
マーケティング
2017年01月04日
ヒット商品の舞台裏
「間に合ってる」から始まる顧客開拓で、炒飯100億食分。業務用『創味シャンタン』～株式会社創味食…
食品
2016年11月16日
ブームの真相
販売元もビックリの反響。売り切れ続出の「スーパー大麦」とは
マーケティング
2016年11月01日
愛されるお店の作り方
毎日入れ替わる、約70種類のイタリア郷土料理で胃袋を掴む～オステリア イル フオッコ
外食
2016年10月19日
企業のIT活用術
従業員一人あたりの生産性が業界最高レベル。後発の食品卸を成長させたIT活用法～広栄株式会社
食品
2016年09月12日
経営者インタビュー
作った店は潰さない。常に社員を想い、挑戦を続ける経営者～カラビナフードワークス・西川智之社長
外食
2016年09月07日
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経営者インタビュー番外編 『思い出の一皿』
『すかいらーくのデラックスハンバーグ』
株式会社ビー・ワイ・オー
楊 文慶社長
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経営者インタビュー
「和食居酒屋えん」「おぼんdeごはん」の仕掛け人、和食にこだわる理由～BYO・楊文慶社長
ブームの真相
次世代スーパーフード「モリンガ」に外食企業、食品メーカーも注目
食品業界の働き方改革
コカ・コーラ ボトラーズジャパンが実践する「働き方改革」（後編）～請求書業務を標準化、作業負担・コストの削減を目指す
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