世界でたたかう外食企業

インドネシアの唐揚げ専門店。現地進出の専門家がノウハウを活かして開業(JAPASIAN)

2016年09月13日

約1年間の準備期間を経て、2015年11月に「JAPANESE KARAAGE STAND ZAN-GI(以下、ZAN-GI)」として、ジャカルタの中心地であるスディルマンエリアに第1号店をオープンしました。

【Q】店舗出店の際に注力したことは何でしょうか?

特に注力したのはテストマーケティングです。唐揚げをメイン商材に決める前後を含めて、実際のお客様となるジャカルタのオフィスワーカーを対象に何度も実食テストを行いました。とにかく仮説立案、検証、改善をスピーディーに繰り返すことで、日本人・インドネシア人の双方においしいと言っていただける商品が開発できました。

【Q】インドネシアへの進出で、苦労したことは何でしょうか?

細かい苦労話を挙げるとキリがないのですが、一言にすると「ビジネス感覚の理解」でしょうか。アポイントに対する考え方、スケジュール管理、納品物のクオリティ、契約書の解釈まで、あらゆる感覚が日本の常識とは異なります。予定通りに進まないことを前提に、計画を立てることが重要だと感じています。

ただ、現地の感覚を理解しつつも、相手に自分を合わせ過ぎてしまうのは問題だと思います。仕事のクオリティが現地のレベルに合わせて下がってしまうからです。相手への理解を示しながら、こちらの要望をできるだけ実現してもらう。今でも日々勉強中です。

【Q】今後の展開について教えてください

まずはZAN-GIおよび日本の唐揚げの浸透に努め、2016年12月期までに直営店を数店舗出店したいと考えています。

【Q】最後に海外展開成功のためのアドバイスはありますか?

まだ我々も実業としては開始したばかりですが、「予定通りに進まない」と焦ってしまうことがないよう、余裕を持った計画を立て、計画修正の柔軟性を持つことが重要だと思います。また、海外に出ると、国民性や宗教、ライフスタイルなど日本とは様々な面で異なることを実感すると思います。その際に現地のことに詳しい、相談できるパートナーを見つけることも成功への近道だと思います。

株式会社JAPASIAN

2014年5月設立。BtoB事業として、日系法人に対する進出前の調査支援や、進出後の事業運営支援を行う。2015年から、BtoC事業としてインドネシア国内で唐揚げ専門店を運営する。

業種:飲食業 店舗数:1 従業員数:15名
日本法人所在地:東京都豊島区上池袋2-31-8
現地法人所在地:Sampoerna Strategic Square, South Tower Level 30,Jl. Jend. Sudirman Kav
お話:椿光一 海外事業開発部ディレクター

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